|
|
Tong Met Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 middelgrote tong
40 gram zachte boter
1 eetlepel verse peterselie
2 eetlepels verse munt
1 teentje knoflook
zout
versgemalen peper
1 uitje
een glaasje droge witte wijn
Voorbereiding:
De kruiden fijnhakken.
De tong schoonmaken, het vel aan beide kanten verwijderen. (of vraag of de visman dit voor je wilt doen).
Was de tong onder koud water en dep hem droog.
Snij de ui in dunne ringen, en pers de knoflook uit.
Bereidingswijze:
Prak 25 gram boter met de peterselie, munt knoflook en zout en peper naar smaak.
Kerf de vis aan beide kanten, twee maal kruislings in en druk het botermengsel in de sneden.
Bereid vervolgens de saus.
Fruit het uitje zachtgeel in de rest van de boter, giet de wijn erover en laat het geheel 10 minuutjes zachtjes koken.
Voeg een glaasje water erbij en breng de saus op smaak met zout en peper.
Laat de saus zachtjes doorkoken, terwijl de tong onder de grill 7 minuten aan elke kant ligt te roosteren.
|
|
|